2001年8月28日の夕餉

うなぎのチャンプルー

2001年7月29日のランチ　くま吉君も一緒に

2001年8月18日のインド風夕餉

ゴーヤーのカレー炒め

魚のケバブ

なすとじゃがいものカレー

かぼちゃとひよこ豆のエスニックいとこ煮

鶏肉ときのこのマリネ

キドニービーンズのサラダ

2001年8月1日の夕餉

たことじゃがいものパプリカ煮込み

大根とひじきの２階建てサラダ

鮭のマスタードマヨネーズ焼き

銀座の絶句メニュー
じゃがいもと半熟卵のサラダでございます． 600円でございます． 原価は・・・卵半分30円，じゃがいも1/3個30円，絹さや2つ・・・		京野菜のコンソメ煮とオムレツでございます． 1300円でございます． 原価は・・・卵１個半90円・・・ 何せ，銀座でございますから・・・土地が高こうございまして・・・

今日はメキシカン！ 7月24日の夕餉		チリビーンズ アボカドとキュウリのサラダ メキシカンチリライス
ドレッシングにはクリームチーズとヨーグルト	今日のお豆はとら豆	チョリソ入りピリ辛ごはん

7月21日の夕餉 左上　赤ピーマンのマリネ 手前　はんぺんと枝豆の明太子マヨネーズサラダ

なすと鶏肉のトマト煮 久しぶりにウェッジウッドのお皿登場

そら豆のクリーム煮
		<材料> そら豆（冷凍）一袋 玉ねぎ　半分 ミックスベジタブル　適宜 生クリーム　100ml バター
<作り方> 1.そら豆は硬めにゆでて，皮をむく． 2. 玉ねぎをみじん切りにして，バターで炒める 3．2.にミックスベジタブルを加えてにんじんが柔らかく なるまで炒めてそら豆を加える． 4.さらに生クリームを加えて煮る． 5.最後にバターを加えて，塩こしょうで味を整える． 6.ボイルしたソーセージやハムステーキなどを添えて盛りつける．

にんじんのごまみそ和え
<材料> にんじん　１本 白みそ　大さじ２ あたりごま　大さじ１と1/2 酒　大さじ１ さとう　大さじ１ 豆板醤　小さじ1/3 塩		<作り方> 1.にんじんをピーラーで薄切りにして，塩をふりかける． 2. ごまみその材料を混ぜ合わせる． 3．にんじんがしんなりしたら，絞って2.で和える． ＊ごまみそには白みそを用いて，塩分が少ないので，にんじんはしぼるだけでよい．