| DATE | MENU | Tiddyさんのつぶやき | ||||||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 12月31日(日) | あんこう鍋 | 昼間に，いちおうおせちらしきものをいくつか用意した．初めて伊達巻きと昆布巻きに挑戦．どちらも，なかなかの出来で満足．スペシャルにレポートあり． | ||||||||||||||||||||||||
| 12月30日(土) | 香港海鮮皇華@グランデュオ | 明日の大晦日は家でゆっくり鍋でもつつくとして，今夜は年末のディナーを豪華にレストランで！ということで，スペイン料理を食べに，立川のタパスに行くことにした．ところが，もうすでに年末年始の休業体制に入っていた．それで，仕方なく駅ビルに．Uhhさんは，最近の中華料理はどこで食べても同じ味がする，というのであまり気が進まなかったのだけれど，グランデュオの中華街へ．いつも行列の出来ているこの店も，さすがに今夜は空いていた．この店の味は，Uhhさんのお気にめしたようだった．確かに，おいしかった．特に，前菜でとった豆腐（といってもかなり堅い）を細く切ったサラダが一風変わっていておいしかった． | ||||||||||||||||||||||||
| 12月29日(金) |
ふろふき大根 さしみ（すずき） 鶏ささみの薄揚げ 豚汁 |
料理の本はたくさんあれど，ふろふき大根につけるゆず味噌の分量の載っている本を探し当てるのがなかなかたいへんであった．それを探しているときに出くわしたのが，鶏のささみの揚げ物．ささみをすりこぎなどで叩いてうすくうすーくのばして，片栗粉をつけてカリカリに揚げると言う料理．で，肝心の，ゆず味噌の分量をここにφ(..)ﾒﾓﾒﾓ． 西京味噌200g 酒大さじ２，みりん，さとう各大さじ１ ゆず |
||||||||||||||||||||||||
| 12月28日(木) |
ハッシュドビーフ ジャーマンポテト ぎょうざ |
ジャーマンポテトという料理，本当にあるのだろうか？うちでジャーマンポテトと言えば，ベーコンと玉ねぎとジャガイモを炒めて塩こしょうで味付けした物なのだけれど，家庭あるいは店によってはちょっと違うかもしれない．ドイツでジャガイモを食べればどんな料理もジャーマンポテト(^^;．スイスロールっちゅうお菓子もあるけれど，あれも怪しいと思っているTiddyさんなのであった． | ||||||||||||||||||||||||
| 12月27日(水) |
すき焼き風ごった煮 かに玉スープ |
今日で今年の仕事はおしまい，１日早い御用納めをさせていただきました．新年は曜日と私の勤務日の関係で，12日からの出勤ということにしたので，約２週間の冬休み．ちょっとはのんびり出来るかな？ | ||||||||||||||||||||||||
| 12月26日(火) |
雪花大根 大豆入り鶏挽肉のハンバーグ はんぺんしんじょの野菜くずあんかけ みそ汁（里芋，あげ，豆腐） |
はんぺんしんじょは，12月7日のと基本的には同じなのだけれど，今日は野菜を小さく切って，あん自体に野菜を混ぜた．はんぺんにはかなり塩分があるので，しんじょには調味料は一切入れなくて良い．前回も今日も青のり粉を混ぜた． | ||||||||||||||||||||||||
| 12月25日(月) |
タラときのこのホイル焼き 厚揚げ炒め大根おろし添え 大根葉とじゃこの炒め煮 ひじきと大豆の煮物 |
昨日はちょっとカロリーを取りすぎたので，今日はヘルシーなメニュー． | ||||||||||||||||||||||||
| 12月24日(日) |
牛肉のビール煮  ジャガイモのローストローズマリー風味 |
別にクリスマスを意識したわけではないけれど，なかなか豪華なディナーになった．ビール煮は久々に作ったのだけれど，じっくりすね肉を煮込んだらとっても柔らかくなって，我ながら感激して食べた． | ||||||||||||||||||||||||
| 12月23日(土) | あんこう鍋 | あんこう鍋用にパックになったのがたいていどこのスーパーでも売っているので，毎年数回は食べているけれど，結婚するまで，あんこうを食べたことなかった．あんこう自体が関西ではポピュラーではないのか，それとも，このごろは関西でも同じように出回っているのか？あるいは，昔からあったけれど，うちの実家で食べていなかっただけなのかしら？それとも，東京でもこんなにポピュラーになったのは，最近のことなのかなぁ・・・ | ||||||||||||||||||||||||
| 12月22日(金) |
白菜と油揚げの煮浸し カレイの干物 ぎょうざ |
|||||||||||||||||||||||||
| 12月21日(木) |
里芋とこんにゃくのみそ煮 きんぴらごぼう あと一品 |
今年もあと１０日．玄関には，いただいたクリスマスカードがたくさん並んでにぎやかなのに，Tiddyさんの頭は，真っ白の年賀状の束と同じく真っ白． | ||||||||||||||||||||||||
| 12月20日(水) |
肉団子と白菜の煮込み かにかまぼことカリフラワーのサラダ 豆腐ときのこのスープ さわらの西京漬け |
さわらが安いときに，西京漬けを作る．白味噌（西京味噌）をみりんと酒で少しゆるめて，塩をしたさわらの切り身を漬けるのだけれど，Tiddyさんは，酒粕を混ぜる．酒粕は，板のものではなく，柔らかいのがあると使いやすい．今年は，吉祥寺のソイビーンファームで手に入れた．味噌だけよりも風味があっておいしい．逆に粕汁をするときには，味噌で味をつける． | ||||||||||||||||||||||||
| 12月19日(火) |
ピビンパ 切り干し大根入りオムレツ 焼きししゃもの和風マリネ みそ汁（玉ねぎ，わかめ，舞茸） |
|||||||||||||||||||||||||
| 12月18日(月) |
肉じゃが 焼きししゃも，焼きしいたけ ほうれん草のごま和え 高野豆腐とグリンピースの卵とじ |
|||||||||||||||||||||||||
| 12月17日(日) | 打ち上げ@一休 | いよいよ，バッハの演奏会の最終回．バッハのカンタータ106番「神の時は最上の時」を全曲演奏．１，２回目の演奏会では，大きな曲からの抜粋で数曲やっただけなのに対して，短いながらも全曲を演奏するというのは達成感がある．２回目から長引いた風邪もやっと治って本番に臨めたのもよかった． | ||||||||||||||||||||||||
| 12月16日(土) |
イワシ団子と白菜の煮込み 切り干し大根の煮物 ぎょうざ カリフラワーのピクルス |
|||||||||||||||||||||||||
| 12月15日(金) | 昨日の残り | やっぱり昨日の献立には無理があったか・・・でも量的にも多かったので，今日はその残りで済ませることができた． | ||||||||||||||||||||||||
| 12月14日(木) |
かぼちゃとツナの簡単グラタン ブリ大根 こんにゃくのピリ辛みそ煮 レバーのソース漬け |
なんやハチャメチャな取り合わせのメニューですなぁ・・・(^^;(^^;(^^;だけど，冷蔵庫の残りものと，次の日のお弁当のおかずのことと，魚や野菜の旬や安売り状況と，自分のレパートリーなどなどを掛け合わせると，こういう答えになってしまうのであります． | ||||||||||||||||||||||||
| 12月13日(水) |
シュークルト ほうれん草の卵とじ サツマイモとリンゴのレモン煮 |
今日で水曜日夜のバッハの練習はおしまい．ずっと毎週レトルトカレーになるかな？と思っていたけれど，手抜きながらもいろいろ作れたと思う．ということは，９時半からご飯の用意をしても大丈夫ってこと!?仕事のある日は７時過ぎから，ない日は６時頃から台所に立つけれど，その2,3時間はいつもどこに消えていくんだろ?? | ||||||||||||||||||||||||
| 12月12日(火) |
豚ヒレ肉とプルーンのシチュー マカロニとツナのサラダ 揚げサーモンのマリネ |
昨日食べきれなかったサーモンを小さく切って唐揚げにして，玉ねぎなどの野菜とマリネにした． | ||||||||||||||||||||||||
| 12月11日(月) |
鶏肉とゴボウの甘辛煮 ノルウェーサーモンのムニエル クリームコロッケ みそ汁（豆腐・舞茸） |
仕事の帰りに時々立川の駅ビルの食品売り場に立ち寄る．特に，メニューの決まっていない日．いろいろ目移りして，なかなか定まらず，時間ばかりが先に進む．そしてだんだん，今から材料を買って帰って作る，というのが億劫になると，ずらっと並んだお総菜がこちらに微笑みかける・・・今日はクリームコロッケと目が合ってしまった． | ||||||||||||||||||||||||
| 12月10日(日) | 肉団子鍋（きりたんぽ） | ヱスビー食品から出ている，鶏だんご鍋用「小鍋くん」をベースに，きりたんぽ鍋にした．きりたんぽは，一昨年東北に旅行したときに初めて食べた．鍋の最後に入れると，おじやとお餅の中間で，なかなかおいしい． | ||||||||||||||||||||||||
| 12月9日(土) | 昨日の残り | Uhhさんが晩ご飯要らないというので，昨日の煮込みもたくさん残っていることだし，またまた作らずじまい，土曜日だというのに・・・ | ||||||||||||||||||||||||
| 12月8日(金) |
挽肉のレタス包みとダール豆の煮込み ブロッコリと鶏軟骨唐揚げのサラダ 白菜とリンゴのサラダ |
レタス包みとダール豆の煮込みは，小川忠彦さんの煮込み料理の本に載っていたもの．ダール豆というのはレンズ豆とも呼ばれるように，コンタクトレンズほどの大きさで凸レンズのような形をしています．すぐに煮えるのでもっと気軽に使いたいと思いつつ，レパートリーが広がらない・・・ | ||||||||||||||||||||||||
| 12月7日(木) |
はんぺんしんじょのあんかけ タラとジャガイモのカレー 牛肉とゴボウのしぐれ煮 ひじきご飯 |
はんぺん１枚に卵１個を混ぜてフードプロセッサーなどですりつぶして電子レンジでチンすると，ふわふわのしんじょが出来ます．NHKきょうの料理でやっていたのをまねてみました．「しんじょ」というのは，本来は魚のすり身に山芋・小麦粉などを混ぜて作るらしく，吸い物の具にするもののようで（テレビでも椀だねにしていた）すが，Tiddyさんは，野菜を薄味で煮て，このしんじょと一緒にもってあんかけにしてみました．
|
||||||||||||||||||||||||
| 12月6日(水) | 白湯チゲ | バッハの演奏会最終回まであと少し．水曜日の手抜きご飯も今日を入れてあと２回．チゲというのは韓国の鍋．ちゃんと調べたわけではないけれど，どうも韓国の鍋料理は，日本のようにテーブルでみんなで作りながら食べるのではなく，台所で作ってできあがった物をテーブルに出して食べるみたい．だから，Tiddyさんちみたいに一人でご飯を食べるときでも，抵抗がない．きょうのチゲは，辛くない鶏肉のお鍋．後で，ご飯をいれておじやにするとおいしい． | ||||||||||||||||||||||||
| 12月5日(火) |
春巻き 炒り豆腐 タラとキノコのホイル焼き かぶのアチャラ漬け |
今日から心を入れ替えて・・・ちゃんとおかずを作りました！
|
||||||||||||||||||||||||
| 12月4日(月) |
まぐろとろろ丼 かぼちゃとさつまいものサラダ 白菜とベーコンのスープ |
白菜とベーコンのスープには，ショウガを効かせるととおいしいよ．サラダのドレッシングにはマヨネーズにヨーグルトを加えてさっぱりと．それにしても，最近手抜きメニューが多いなぁ・・・ | ||||||||||||||||||||||||
| 12月3日(日) | 麻婆茄子かた焼きそば@中一素食 | 今夜は帰ってくるはずだったUhhさんが帰ってこなかったので，作るのが面倒になって，食べに出た． | ||||||||||||||||||||||||
| 12月2日(土) |
スパゲティー（ポモドーロ） インゲンとブロッコリのサラダ |
今日はUhhさんは，京都まで大学の同窓会に出かけた．一人だと，どうしても作るのが面倒になってしまう．気楽なのはいいけれど，もし一人暮らしになったらどうなるんだろ？？ | ||||||||||||||||||||||||
| 12月1日(金) |
かぶときのこのスープ ブロッコリ入りオムレツ ハムタマゴマヨカツ |
わっ，もう１２月！今世紀もあと１ヶ月．焦ってどうなるというものではないけれど・・・まっ，お料理日記だけは，細く長く続けましょ(^^)． | ||||||||||||||||||||||||
| 11月30日(木) |
ハンバーグ 洋なしといんげんのシチュー マカロニと卵のサラダ |
洋なしといんげんのシチューが今年も食べられました！ | ||||||||||||||||||||||||
| 11月29日(水) |
レトルトカレー 冷や奴 ブロッコリのサラダ |
まだ風邪が治らず，合唱の練習に行っても歌えない(;_;)． | ||||||||||||||||||||||||
| 11月28日(火) |
湯豆腐 うなぎの蒲焼き 回鍋肉 |
Uhhさんは検査の結果異常なしとのことだったので，うなぎと肉料理でお祝い！昨夜〜今朝にかけてのひもじさは解消したかな？ | ||||||||||||||||||||||||
| 11月27日(月) |
アボカドとはんぺんのわさび醤油 ブロッコリとカリフラワーの明太子マヨネーズ チゲ鍋の残り |
明日は，Uhhさん検査のため夕食は７時までに食べないといけないので，どこかで済ませてくるというわけで，Tiddyさん一人のええかげんな夕食．一人だと気楽だけれど，逆にどうしても面倒にになってしまふ． | ||||||||||||||||||||||||
| 11月26日(日) |
ライオン@池袋 |
とっても久しぶりの，古楽関係のオフ．みんなで楽器を持ち寄ってヘンリー・パーセルの"Come ye sons of art"全曲を演奏しようという企画．今年は，夏から合唱を始めたものの，音楽を奏でるということからちょっと遠ざかっていたので，とっても楽しみにしていましたが，期待以上に楽しいひとときでありました．来年こそは笛を吹いたりアンサンブルしたりする機会が増えるといいなぁ・・・というわけで夕食は，打ち上げ宴会@ライオンで． | ||||||||||||||||||||||||
| 11月25日(土) |
ちぢみ 豆腐チゲ 肉まん 刺身（イカ） |
|||||||||||||||||||||||||
| 11月24日(金) |
レンコンと糸コンみそ味きんぴら 鮭のと玉ねぎのソース炒め 高野豆腐の含め煮 |
|||||||||||||||||||||||||
| 11月23日(木) |
ホタテと白菜のクリームシチュー フルーツサラダ パコラ（カリフラワー，鮭） ブロッコリー入りオムレツ |
オムレツは，NHKの今日の料理の朝ご飯のおかずとしてやっていたものを参考に作った．卵に生クリームと粉チーズとブロッコリを入れて焼くというものなのだけれど，生クリームなんて特別ケーキを作るなんて時しか買わないので，牛乳で代用．簡単な料理ではあるけれど，朝ご飯のおかずにはちょっともったいない（スクランブルエッグと，茹でたブロッコリにマヨネーズをつけて食べるのとほとんど違いはないのだけれど・・・）．Tiddy家では夕食のちゃんとした一品に昇格！ | ||||||||||||||||||||||||
| 11月22日(水) |
ちくわ丼 |
今日はまだまだ風邪がひどかったけれど，土曜日の演奏会のテープを聴いたり，講評があるかと思って練習に行った．Uhhさんもふぐを食べてくるとかで夕食は要らないと言うので．ところが，練習では話は何もなく，もう１２月の演奏会まっしぐらって感じ．Tiddyさんはクチパクでなんとかしのいだけれど，行かなきゃよかった．てなわけで，ご飯は超手抜きどんぶり． | ||||||||||||||||||||||||
| 11月21日(火) |
手抜き春巻き 赤魚いしる漬け 昨日の鶏肉の残り |
今日も風邪で超不調．春巻きといっても，あり合わせの材料を混ぜて，春巻きの皮で巻いて揚げるだけ．赤魚はグリルで焼くだけ．そして昨日の残り物．「いしる漬け」の「いしる」とは「魚汁」と書くのかな？要するに「しょっつる」と同じようないわゆる「魚醤」．しょっつるは秋田など東北のほうのものだけれど，いしるは，石川県など北陸地方のものだと思う． | ||||||||||||||||||||||||
| 11月20日(月) |
大根と鶏肉のコーラ煮 おぼろ豆腐 ほうれん草の卵とじ みそ汁（麩，えのき，ネギ） |
鶏肉と大根はなかなかの相性のよい組み合わせなんだけど，それをなんとコーラ（コカコーラとかペプシコーラ）で煮る煮物．でも，よく考えたら，むか〜し，初めてコーラを飲んだとき，「なんか薬臭い」と思ったあの香りは，五香粉の香りに通じるものがあるような気がする．
|
||||||||||||||||||||||||
| 11月19日(日) |
和風ラタトゥイユ 刺身（平目） 煮豚 |
昨日までの緊張と，疲れ，そして我流の発声で無理して歌ったのと，だめ押しの寒さで，ついにダウンしそう・・・ | ||||||||||||||||||||||||
| 11月18日(土) |
養老の瀧で打ち上げ |
今日は，くにたちバッハシリーズの第２回目「受難曲の世界」．３回シリーズのうちの，メインの内容となる演奏会といっていいのかもしれないけれど，マタイ受難曲もヨハネ受難曲も１曲ずつしか歌わないので，イマイチ盛り上がらなかった感じ．というのが正直な感想．それよりも，２日ほど前から，なんとなく喉がおかしくて，やばいぞ．．．急に寒くなってきたし． | ||||||||||||||||||||||||
| 11月17日(金) |
ブリ大根 ブロッコリと鶏肉の中華ドレッシング フルーツサラダ（柿，リンゴ，バナナ） ワンタン |
柿をいくつかもらった．最近は干し柿を好んで食べるようになったけれど，生の柿（干し柿も生だけど・・・）はわざわざ買って食べることめったにない．そういう存在である柿であるが，リンゴやバナナといっしょにさいころに切って，ヨーグルトを混ぜたマヨネーズで和えると，とってもおいしかった． | ||||||||||||||||||||||||
| 11月16日(木) |
肉じゃが アジの南蛮漬け みそ汁（あげ，エノキ，ネギ |
|||||||||||||||||||||||||
|
なすと挽肉のグラタン その他残り物 |
水曜日なのに，グラタンを作ったのよ！でも一品だけなら，夜の９時半から始めても，１０時過ぎには食べられるし，かえって早く片づく．７時頃から台所に立って，食べ終わって片づけをずるずるやっているとすぐに10時を過ぎてしまうことがしょっちゅうあることを思うと，短い時間でパパッとやってしまうことがいかに大切かと痛感． | |||||||||||||||||||||||||
| 11月14日(火) |
ヒレカツ かぼちゃのバター煮 みそ汁（あげ，かぼちゃ） もう１品 |
|||||||||||||||||||||||||
| 11月13日(月) |
めばるの煮付け 赤大根の甘酢漬け おぼろ豆腐 ひじきとベーコンの煮物 焼きしいたけ |
久しぶりにまともな晩ご飯．めばるは１匹しかないので，先に食事をするTiddyさんが半身を食べて，Uhhさんには裏返して出すのであった．
|
||||||||||||||||||||||||
| 11月12日(日) |
たんぽぽ@富士見通り |
今日は，NIFTYの手芸フォーラムの作品展．盛りだくさんの週末だった．週末だけでなく，今週はほとんどまともにご飯を作らなかったなぁ．今夜食事をしたのは，富士見通りの韓国料理店「たんぽぽ」．焼き肉屋や韓国料理店らしからぬ名前だけれど，いわゆる焼き肉中心の店ではなく，家庭料理風のメニューがいろいろある．今日は，春雨と卵焼きと石焼きピビンパを食べた． | ||||||||||||||||||||||||
| 11月11日(土) |
キムチ鍋 |
今季何度目？キムチ鍋がなんだか多いゾ．でも，流行ってることも確か．何種類ものつゆ（スープ）が出ていて，キムチ鍋セットなるものもどこのスーパーにでも置いてある．本場韓国でもそういうインスタント食品ってあるのだろうか・・・日本から輸出してたりして(^^; | ||||||||||||||||||||||||
| 11月10日(金) |
居酒屋にて |
パシフィコ横浜で毎年開催される，キルトショー「横浜キルトウィーク」に今年も出かけた．昼ご飯の時間を除き，開場から閉場までしっかり粘って，散財してきた．生地は少ししか買わなかったけれど，ベルニナミシンのブースで糸が安かったので，ラメ糸などを大量に仕入れてきた．家に帰ると荷物を置いて，今度はチャリンコで駅の方まで，理事会の飲み会ミーティングに出かけた．終わってから，お腹は満腹ではなかったけれど，さすがにラーメンを食べに行く気力はなかったので，そのまま帰った．明日は朝から総会，そして午後は歌の練習． | ||||||||||||||||||||||||
| 11月9日(木) |
おでん |
せっかく作ったおでん，昨日Uhhさんが食べなかったので，今日に持ち越し．
| 11月8日(水) |
おでん |
今季２度目のおでん．水曜日のメニューに定着しつつあるな．ただし，前日（火曜日）に時間があることが条件だけど．
|
11月7日(火) |
鶏肉とキノコの赤ワイン煮 |
赤大根とセロリのサラダ 鮭のマスタードマヨネーズ焼き 赤大根というのは，三浦半島で作っているらしい，皮の赤い大根．写真をどうぞ |
11月6日(月) |
？ |
記録，記憶ともに無し(^^;
|
11月5日(日) |
しゃぶしゃぶ |
刺身（サーモン） 11月4日(土) |
インドネシア料理ラヤ |
東京に来てから意外と食べていない料理が，インドネシア料理．京都にはインドネシア料理店が２つあり，そのうちのガルーダという店は，TiddyさんとUhhさんが初めて出会った場所．結婚式の２次会もそのレストランでやった．というわけで，結婚記念月の11月には是非ともインドネシア料理でというのが８年目にしてやっと実現．新宿のラヤという店しか知らなかったので行ってみた．インドネシア料理はタイ料理ほど辛くはなくて，甘辛いというイメージが強かったのだけれど，やっぱり結構辛かった．
|
11月3日(金) |
キムチ鍋 |
難波５５１の豚まん 国立の天下市の出店に，大阪難波５５１の豚まんがあったので買ってきた．ここのは皮がほんのり甘くておいしい．大阪の味や〜！
|
11月2日(木) |
マカロニ・グラタン |
ジャガイモのロースト・ローズマリー風味 野菜スープ 燻製 初めて燻製に挑戦．といっても，中華鍋と餅網，そしてチップのかわりに紅茶と砂糖．今日燻製にしてみたのは，そのままでも食べられる竹輪とゆで卵．生のものに火を通すわけではないから，失敗もないか，と．まっ，その分，味もひと味違うといった程度のことではあったけれど，悪くはない．いつかは，本当にチップを燻して，ベーコンでも作ってみたいな． |
ハッシュド・ビーフ |
例によって水曜日は・・・なんだけど，いつもいつもレトルトカレーというのでは芸がないので，今日は，ハッシュド・ビーフ．といっても，ハウスかＳＢか忘れたけれど，肉と玉ねぎを炒めて，ルゥを入れるだけのもの．
|
|