| DATE | MENU | Tiddyさんのつぶやき |
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| 4月30日(月) |
すき焼き |
連休の谷間の平日．めずらしくUhhさんが休みを取った．で，吉祥寺に買い物に出かけた．というのも，この前ステレオのアンプを買ったときにもらった３万数千円分のお買い物券の有効期限が今日までだからだ．２人してお出かけした日は，晩ご飯は簡単なもの，あるいは作りながら食べるものというのが定番．もう鍋の季節でもないので，すき焼きをすることにした．Uhhさんは，麩が好きで，すき焼きには欠かせないアイテムなのであるが，今回は，群馬で買ってきた麩をたっぷり入れた． |
| 4月29日(日) |
ジョナサン |
旅行中はなんとか天気は持ったが，戻ってくる頃から雨が降り出した．夕食をどこかで済ませて帰ろうということになったが，Tiddyさんは，なんとなくパンが食べたい気分だったので，サンマルクに入ろうとした．駐車場にすぐ停められたので空いていると思ったら，中で行列ができていた．明日の朝のパンだけ買って，次の候補，スカイラークガーデンズへ．ここは車を停めることすらダメだった．で，ファミレスがいくつか並んでいる道を走らせたけれどどこも車が入れない様子．結局うちから一番近いファミレス，ジョナサンへ．ここでも少し待たされた．高速道路や旅行先はすいていたのに，この期に及んでどこのファミレスもが満員とは皮肉なことでありました． |
| 4月28日(土) |
旅行（群馬県） |
２７日深夜（２８日未明と言った方が正確か？），地図を見て，どこかへ行こうということになって，とりあえず群馬県榛名山方面ということだけ決めて寝た．で，ちょっと早起きして，出かけたのでありました．泊まるところも決めておらず，途中でガイドブックを見て四万温泉の積善館というところが良さそうということになり，電話で予約．よく空いていたものだ．というわけで今夜の食事は，旅館のフルコース．この旅行については，またいずれ．旅の思いでページに（いつになることやら・・・）． |
| 4月27日(金) |
デビルド・チキン  アサリとにんにく芽のワイン蒸し ジャガイモと玉ねぎとベーコンのサラダ |
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| 4月26日(木) |
記録・記憶ともに無し(^^; |
サツマイモとリンゴを煮たことだけはわかるのだけど・・・ |
| 4月25日(水) |
サーモンのムニエル 切り干し大根とあさりの煮物 こんにゃくの土佐煮 |
宇野千代さんの本では，こんにゃくの土佐煮（田舎煮）は鰹節を削って粉にするところから作るとあるのですが，そこは省略．でも，鰹節粉はほとんど煮汁がなくなってから入れなさいというポイントはしっかり頂戴．煮汁がまだあるうちに鰹節を入れると，コンニャクにうまく絡まないのです．今日はここをちゃんと押さえてやったらなかなか上手くいきましたです． |
| 4月24日(火) |
ビーフカツ みそ汁（麸，キャベツ，卵） はんぺんとアボカドのサラダ |
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| 4月23日(月) |
牛肉と竹の子，ニンニク芽の炒めもの ぶり大根 じゃがいものサラダ |
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| 4月22日(日) |
焼肉 チヂミ |
今日のチヂミは，キムチとアサリのむき身を入れてみた．うまい！ |
| 4月21日(土) |
生麸のソテー田楽風 かにかまときゅうりのサラダ まぐろアボカド丼 ワンタンスープ |
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| 4月20日(金) |
うな丼 ワンタンスープ ほうれん草の卵とじ |
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| 4月19日(木) |
フライ（アジ，豚，半ペン） キャベツとなめたけと梅干のサラダ 新じゃがとツナのグラタン みそ汁（豆腐，しめじ，卵） |
フライをするとたいてい卵が余る（最初から半分くらいしか入れない）．で，残りをどうするか？というわけで，卵とじかみそ汁に入れるかということになるわけで，Tiddy家のメニューをよく観察すると，この組み合わせって結構多いです，はい．サラダは，むか〜し，どこかで聞いてきた健康サラダで，新キャベツをちぎってボールに入れて，そこへ，ちぎった梅干しと瓶詰めのなめ茸を適量いれて和えるだけ．これでも結構味がついて，さっぱりしておいしいです．
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| 4月18日(水) |
シュークルト うなぎとニンニク芽，豆腐の炒めもの |
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| 4月17日(火) |
ひじきとベーコンの煮物 豚肉と野菜のチーズクリーム煮 おぼろ豆腐 中華くらげときゅうりの和えもの |
豚肉と野菜のチーズクリーム煮は，またまた伊勢丹Today's Recipeのお世話になった． |
| 4月16日(月) |
カレー（ガルバンゾ，チキン） |
最近は，このカレーがお気に入り． |
| 4月15日(日) |
いさきの煮つけ 刺身（いわし） きゅうりのマスタードドレッシング 炊き込みご飯 みそ汁（かぼちゃ，きゃべつ） |
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| 4月14日(土) |
餃子 サラダ2種 唐揚げチリソース おこわ，中華風ごはん |
お出かけすると，晩ご飯を作る気力がなくなってしまうことが多い．今日もデパ地下でお総菜をいろいろ買って帰って食べた． |
| 4月13日(金) |
丸じゃがマーボ 刺身（まぐろ，鯛） いわし天とカラーピーマンの甘辛炒め 豆腐とトマトのサラダ |
最近丸じゃがマーボがお気に入り．でも，今日のジャガイモは大きいふつうのジャガイモだったので，４つくらいに切って作ったので，厳密には丸じゃがではなかったのである．
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| 4月12日(木) |
ソーセージの酢豚風 サツマイモの煮物 ブロッコリと鶏ササミのサラダ 焼ししゃも |
「オレンジページ」（２６０円）を買わなくなって久しい．新聞広告を見て気をひかれることもあるけれど，立ち読みでぐっと我慢．ところが今度の「レタスクラブ」は付録がついて２００円！その付録とは調味料＆ストック食材の本という冊子．本誌も中華の基本メニューが特集で，これは買い！その付録に載っていたのがソーセージの酢豚風．ちょうどカラーピーマンや玉ねぎがあったので目についたのだけれど，使う調味料がポン酢醤油！ケチャップも使わずに酢豚風？？味についての想像力はかなりある方だと思うTiddyさんもさすがにこれはちょっと・・・というわけで，素材のアイデアだけ拝借して，普通の酢豚風の味付けをしました． |
| 4月11日(水) |
ポークビーンズ 伊達焼 |
伊達巻きならぬ伊達焼．つまり伊達巻きの材料（卵にはんぺんをすり混ぜたもの）を卵焼き器で焼いただけ． |
| 4月10日(火) |
インド風ポテトボール 焼ししゃものマリネ ごぼうと鶏ササミのサラダ |
また料理の本を買ってしまった．文化出版局「もっと食べたいインド料理」．それに載っていたジャガイモの揚げボールというのを簡略化(^^;して作ったのがインド風ポテトボール．要するにジャガイモのコロッケみたいなものですが，衣がパン粉ではなく，ベサン（ガルバンゾビーンズの粉）を使うところがインド料理．本のレシピでは，中のジャガイモにもカシューナッツとかコリアンダーの葉を入れるとあるのだけれど，その辺はテキトーに省略．マッシュポテトに味を付けて丸めたものを，ベサンにターメリックやチリパウダーを入れて水でといた衣にくぐらせて油で揚げました． |
| 4月9日(月) |
豆腐サラダ 豚肉と竹の子，もやしの韓国風炒めもの みそ汁(竹の子，ワカメ） |
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| 4月8日(日) |
高野豆腐とそら豆の煮物 かぶとがんもどきの煮物 ジャガイモ明太子グラタン |
今年初めて買ったそら豆．ほんの少ししかなかったので，高野豆腐を煮たところに，ゆでて皮をむいたものを入れたら，彩りが鮮やかで，味もよく合っておいしかった． |
| 4月7日(土) |
クンビラ |
恵比寿にあるネパール・チベット料理のレストラン，クンビラに行ってみた．インド料理にかなり近いけれど，ちょっと中華風のテイストも混ざっていたりして，おもしろかった．ちなみに金比羅の語源はクンビラらしい． |
| 4月6日(金) |
うな丼ひつまぶし風 スモークタンとチーズのサラダ |
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| 4月5日(木) |
明太子入り茶腕蒸し 若竹煮 タラのカレー味竜田揚げ |
明太子入り茶碗蒸しは昭和６０年頃の「今日の料理」のテキストの隅っこにちょこっと出ていたレシピ．この頃の３年分くらいテキストが，Tiddyさんの料理本棚の1/4ほどを占めているのだけれど，時々見返すと結構いいのが出ていたり参考になったりすることがあって捨てるに捨てられずにいる．
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| 4月4日(水) |
いさざと三つ葉の卵とじ キャベツと鮭缶の甘辛煮 平春雨のオイスターソース煮込み |
今日のいさざは卵とじ．平春雨のオイスターソース煮込みは，味の素のCookDoの新シリーズ．ソースだけでなく，きしめんのような格好の平春雨も入っている．これがなかなかおいしい．ソースもレトルト食品の独特な味があまりせずにおいしい． |
| 4月3日(火) |
天ぷら（アスパラ、レンコン、かぼちゃ、アジ、いさざと三つ葉） 肉じゃが 酢れんこん |
例のいさざを三つ葉と合わせてかき揚げにしてみたら，すでに味がついているので，そのままでおいしく食べられた． |
| 4月2日(月) |
いさざ かぼちゃのとりそぼろあん みそ汁（しめじ、とうふ」かぼちゃ） アジのソテーガーリックソース |
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| 4月1日(日) |
にんにく屋 |
京都から帰って，夜，リコーダー仲間のKey-Mamaさんが出演するコンサートに．Tiddyさんの笛を貸してあげていたこともあって，招待してくださった．２０人も入れないくらいの小さな喫茶店でのコンサートだけれど，リコーダーの２重奏や３重奏にはちょうどよい空間．先生と彼女ともう一人のお弟子さんの演奏だったけれど，先生が一番緊張していたみたいでおかしかった．立川まで戻ってきてから，にんにく屋で食事をした． |
| 3月31日(土) |
京都 |
お寺のある福井県小浜市はお魚がおいしいところ．今の時期にだけ獲れる白魚のような魚「いさざ」をもらってきた．おどり食いもするらしいが，私は甘辛く煮たものしかいただいたことがない． |
| 3月30日(金) |
京都 |
この週末は，私が生まれるより前に幼くして亡くなった姉の５０回忌の為に京都に帰る． |
| 3月29日(木) |
丸じゃがマーボ かれいの干物 鶏団子鍋 |
立川伊勢丹の地下食品売り場にToday's Recipeというコーナーがあり，実演をしながら試食をさせて，レシピカードをくれる．そしてそこには，その料理に必要な材料や調味料が全部置いてある．そこで先日やっていたまるじゃがマーボというのを作ってみた．皮ごとの小粒ジャガイモを電子レンジで柔らかくしておいてから炒めて，豚挽肉のマーボあん（でおわかりいただけるしらん？）で絡めた中華風のおそうざい． |
| 3月28日(水) |
合鴨だんごの雑炊 ほうれん草のごま和え |
Uhhさんは，大学の時の先生の喜寿のお祝いだとかで，フランス料理レストラン．Tiddyさんは一人寂しく残りご飯で雑炊． |
| 3月27日(火) |
鮭粕味噌漬 和風ラタトゥイユ みそ汁（とうふ，ワカメ） コロッケ |
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| 3月26日(月) |
酢豚 豆腐とトマトのサラダ ワカメとレタスのスープ 春雨とチンゲン菜のあっさりスープ煮 |
またまた中華風．この前のソイビーンファームで食べた，なんてことはない豆腐とトマトのサラダがおいしかったので，まねてみた．ドレッシングだけでなく豆腐も違うと，なんのことはない，といいながらも，やっぱり違いを感じてしまった（別にうちのがまずかったというわけではないけれど）．
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| 3月25日(日) |
豚バラ肉と大根の煮込み ほうれん草の卵とじ こんにゃくの土佐煮 豚汁 |
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| 3月24日(土) |
マーボ豆腐 ハムとチンゲンサイ菜のクリーム煮 ブロッコリとハムのサラダ |
ちょっと中華風でまとめてみました． |
| 3月23日(金) |
ソイビーンファーム |
Uhhさんが今夜も夕食がいらないというので，一人で外食．ロールキャベツだけでは少ないかなぁと思って豆腐とトマトのサラダも注文したら，ちょっと多すぎるくらいだった．家でUhhさんも一緒だったら絶対これだけでは足らないのに，外で食べると品数が少なくても足りてしまうのはどうしてかなぁ・・・ |
| 3月22日(木) |
うな丼 かぼちゃの煮つけ 湯豆腐 |
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| 3月21日(水) |
鶏肉ときのこの赤ワイン煮 シュークルト トマトサラダ |
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| 3月20日(火) |
セロリとじゃこのピり辛炒め煮 金目鯛のセージロースト うなぎとニンニク芽と豆腐の炒めもの |
京王百草園というところに梅を見に行った．多摩川を挟んで我が家の南東にある．天気がよかったので，歩いて行った．ずっと続く平坦な道はそこそこ歩いても平気だけれど，この百草園に入るには急傾斜の道を上って行かなければならず，最後がちょっときつかった．でも，８００本植えられているという梅はなかなか美しかった．そして，小高いところから，かすかにではあるけれど，我が家を見ることが出来た． |
| 3月19日(月) |
アジフライ だし巻き |
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| 3月18日(日) |
しゅうまい 豚バラ肉の煮込み アナゴ寿司 |
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| 3月17日(土) |
黄ピーマンのマリネ チキンカレー |
お友達のビストロのメニューで見た赤ピーマンのマリネに対抗して(^^;黄ピーマンのマリネ． |
| 3月16日(金) |
記録・記憶ともに無し(^^; |
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じゃがいものクリーム煮 ピザ サバのトマト煮 かぶのサラダ |
NHK今日の料理で，北村光世さんがピザを作っていた．彼女は，３月号のdancyuにも出ていたし，Tiddyさんがハーブを使った料理に興味を持ち始めた頃に買った料理の本の著者でもある．その北村さんがテレビで紹介していたピザは２種類．一つはトマトソースとバジルとチーズのシンプルな物．もう一つは，飴色になるまで炒めた玉ねぎとアンチョビと黒オリーブを乗せた物．ちょうどアンチョビが残っていたので，参考にして作ってることにした．ただし，今回は，出来合のピザクラストを買ってきた．生地を作るところまでは今回は見送り．トマトソースは，水煮缶のトマトを煮詰めるだけ．塩すらほとんど入れない．バジルの代わりにルッコラを乗せて，モッツァレラチーズで覆って焼くだけのベーシックなピザは，調味料不要なのです． 石焼き釜で焼くピザは450度くらいの温度で１分ほど焼くだけだそうであるが，家庭用のオーブンではそういうわけにはいきません．250度で数分焼いてくださいとか言ってたけれど，オーブンをセットしようとして，Tiddyさんのオーブンには300度まで目盛りがあることに初めて気づいたのでありました．300度まで上げるのに時間はかかるけど，あっという間に焼けてしまいました． |
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肉じゃが 鶏だんご鍋 ひじきとベーコンの煮物 かぶのサラダ |
圧力鍋で肉じゃがを作った．本当に３分の加圧で，ほっくり仕上がった．鍋がちょっと深いので，最初に炒めたりするのがやりにくいけれど，スパゲティをゆでるのにも使えて，なかなか重宝．鶏だんご鍋（小鍋くん）は，豆腐だけ別に買って入れればできあがるインスタント． | |
| 3月13日(火) |
かすべの煮付け 豚肉の生姜焼き ブロッコリーのごま和え みそ汁（しめじ，麩，卵） |
この前とは別の魚屋で「かすべ」が出ていた．この前のより，身が分厚い（この前のは，本当にヒレ〜という感じだった）．残りはまた冷蔵庫で眠らせておこう． |
| 3月12日(月) |
まぐろとルッコラの韓国風丼 大根の皮のきんぴら かぶと油揚げの煮びたし 牛肉とキャベツのマスタード醤油サラダ |
今日の丼はヒットだった．簡単に食べられる刺身にしようと，売り場を見ていたら，朝のテレビでマグロ丼をやっていたのを思いだしたので，小さなサクを買った．次に野菜を買おうと八百屋をうろうろしていたら，ルッコラが安かったので朝ご飯のサラダ用にと買った．家に帰ってまぐろを薄く切って，醤油とみりんを１：１で混ぜたたれに漬けて，別の料理にかかった．と，買い物をしてきたままの野菜の袋を整理しようとして，ルッコラが目に入って，そこで閃いたTiddyさん！まぐろだけでは丼がちょっとさびしいし，何か緑のものがあるといいなぁ！と．ルッコラはごまの風味のする野菜．なら，ごま油をかけて，ニンニクや唐辛子も混ぜて，韓国風の味付けにしてみよう，と．これがなんともおいしかったのでございますよ〜．後で，韓国料理の本を見ると，ルッコラを乗せたピビンパが出ているではありませんか！Tiddyさんの発想もなかなかのもんだわ！ |
| 3月11日(日) |
豚しゃぶサラダ レンズ豆とソーセージのシチュー かぶときのこのスープ かぼちゃのバター煮 |
またまた料理の本が増えてしまいました．パッチワーク展を見に東急百貨店に行ったところ，隣の文化村でワールドブックマーケットというのをやっていて，料理の本がたくさん出ていたので，バーゲンになっていたイタリア料理の本を買ってしまった．全く同じ本が，プロパーのところにも出ていて値段が倍以上も違ったので，イタリア料理の本は1冊も持っていないことだし，と買ってみた．今日は，その本のレシピを参考に，レンズ豆とソーセージのシチューを作ってみた． |
| 3月10日(土) |
空想料理KuuKuu＠吉祥寺 |
吉祥寺まで，ステレオのアンプを買いに出かけた．Tiddyさんは，ときどき来ている吉祥寺だけれど，Uhhさんは本当に久しぶり．久しぶりついでに，結婚する直前に行ったKuuKuuという空想料理の店（空想といっても，ちゃんと実体のある料理は食べられるのよ！）に行った．前に行ったとき（もう９年も前）にモンゴルうどんというのを食べたのだけれど，そのメニューは健在であった．しかし，メニュー表のコメントに，「モンゴルにもない」とあって笑ってしまった．さすが空想料理．だけど，いくつか注文した料理のうち，最後にご飯代わりにと思ったビーフンが来なかった．結局オーダーが通っていなかったようでだが，ちょっと気分が悪かった．せっかく思い出のレストランに行ったのにな． |
| 3月9日(金) |
目鯛の粕漬 ざる豆腐 切り干し大根と油揚げの煮物 みそ汁（揚げ，サツマイモ） |
一昨日一切れ残った目鯛に塩をして，白みそを混ぜた粕に漬けておいた．グリルで焼くほどの量ももなく，身も薄かったので，オーブントースターで焼いたら，イマイチおいしそうには焼き上がらなかった．が，味は最高であった．一人分が半切れしかなかったのが残念なくらいおいしかった． |
| 3月8日(木) |
ギョウザ 昆布巻き キュウリの酢漬け |
カリフラワーと牛乳とハムを買って，家に帰るまではグラタンにしよう，と思っていたのだけれど，家に帰ってみるとチーズがないことに気づき，シチューに変更．しかし，餃子を作るのなら，中華味でもいいなぁ…と思いが揺れる．バターを鍋に熱して，玉ねぎを炒めて，小麦粉を振り入れるところまでは，まだ洋風味にするか，中華味にするか決心がついていなかった．が，やはり，他の料理との相性を考えて，中華味に決定．入れた小麦粉も少な目で，とろみがあまりつかなかったので，中華味のクリーム煮らしくさっぱりと出来ておいしかった． |
| 3月7日(水) |
マーボー豆腐 目鯛の照り焼き |
夕方から頭痛がして，やっとの思いで家にたどりついた．というわけで，夕食はごく簡単なメニュー．買い置きのCookdoサマサマでありました． |
| 3月6日(火) |
豚バラ肉と大根の煮込み みそ汁（しめじ，わかめ，麩） まぐろのとろろかけ レンコンのきんぴら |
圧力鍋料理第２弾．おでんの時より大根の一切れが小さいので，よく味がしみておいしかった．圧力鍋の難しいところは，煮汁の味を最初からきちっとキメないといけないことだな．だけど，鍋の使い方そのものは，思っていたほどタイソウでもないし，鍋の一つとして常時使うということは全然億劫じゃなさそう． |
| 3月5日(月) |
鮭のマスタードマヨネーズ焼き 小松菜と油揚げの煮ひたし 親子丼 サツマイモとりんごのレモン煮 |
親子丼の煮汁は，出汁100ccに砂糖とみりん各大さじ1/2，醤油大さじ１． |
| 3月4日(日) |
おでん |
ついに圧力鍋購入！さっそく，これでおでんをv炊いてみた．レシピブックによると，加圧5分，むらし5分でOK．ほんまかいな？と疑いつつもそのとおりやってみたら，確かに大根やじゃがいもはやわらかく煮えていた．でも，大根の中までしっかり味がしみているかというと，やはり圧力は時間に勝てなかったかな？もちろん大根のタチにもよるのだろうけど．この鍋のことについては，新入荷にて． |
| 3月3日(土) |
お好み焼き |
高級品のキャベツメニュー3日目．結局どこにも出かけなかったのだけれど，晩ご飯は簡単にしたかったので，おいしいキャベツもあることだし．．．というわけで，お好み焼きになった．いつもテキトウな分量の，粉，水，ヤマイモ，卵を混ぜるので，二度と同じ風にはできないのだけれど，今日のはなかなかいい具合だった． |
| 3月2日(金) |
銀ムツとジャガイモのカレー シュークルト ブロッコリーとササミのサラダ |
昨日豆(トラ豆）を茹でた．半分は，イタリア料理風（らしい）に，にんにくとオリーブ油とローズマリーを入れてゆでたのだけれど，あまり好みの味でなかったので，その半分を今日のシュークルトに入れた．半分は甘く煮てお弁当のおかず用にした．で，今日のシュークルトは，やっぱりキャベツがおいしかった． |
| 3月1日(木) |
ピビンパ しゅうまい みそ汁(キャベツ，しめじ，卵） 豆とササミのサラダ |
今日から4連休．やっとの思いで買ったちびパソコンjornada720をUSBでPCと接続するのがうまくいかなくて，買い物に行くのが遅くなり，ｌ晩ご飯を作るリキがなくなりかけたので，簡単にすませることにした．今年は野菜が高くて，キャベツも高級品．芯の硬いところをみそ汁に入れたら，甘味があってとってもおいしかった． |