Tiddy家の食卓 vol.5

(2001年7月・8月)

暑くて熱い!Tiddyさんの夏の台所

 

DATE MENU Tiddyさんのつぶやき
8月31日(金) 青龍門


Uhhさんが代休を取ったので,江戸東京博物館でやっているポンペイ展を見に行き,そのあと,お台場へ.イタリアンのレストランがたくさん並ぶ中,何故か台湾料理の店へ.
8月30日(木) ゴーヤチャンプルー
リフリト
揚げ焼売
またまたチャンプルー(^^;
8月29日(水) チャンチャン焼き
高野豆腐の含め煮
豚しゃぶのごまだれ
鮭とキャベツなどの野菜を味噌味で鉄板焼きにするのがチャンチャン焼き,ということにしているが,正式なのを食べたことはない.たれは,味噌4:3:みりん2:バター1という割合で作った.
8月28日(火) タコのオレンジマリネ
うなぎとゴーヤのチャンプルー
じゃこおろし
みそ汁(わかめ,タケノコ)
豚肉の代わりにうなぎでチャンプルーをしてみた.
8月27日(月) いなり寿司
生麩の田楽
デパ地下サラダ
今日はUhhさんは夕食不要なので,簡単に済ませようと,帰りにデパ地下のサラダを買って帰ったけれど,さんざん迷って選んだ割には,たいしたことない…ってことが多い.
8月26日(日) 天ぷら
鮎の塩焼き
タコとわかめの酢の物
本日の天ぷらは,かぼちゃ,しいたけ,ちくわ,かき揚げ.西友でちゃんと串をうった鮎が売っていたので,買ってみたら,なかなかおいしかった.蓼酢なんてしゃれたものがないので,レモンで代用.
8月25日(土) カレー(缶詰,レトルト)
キャベツとオレンジのサラダ

銀座に映画"A Room With a View"を見に行って,昼は映画館の近くのイタリアンレストランで食べたので,夕食は家に帰ってたべることにしたけれど,缶詰のカレー(パキスタンの牛肉とトマトのカレー)とレトルトカレー(ヱスビーのひよこ豆のカレー)にサラダというチョー手抜き.
8月24日(金) 鶏肉となすのトマト煮
ジャーマンポテト
ちくわの卵とじ

8月23日(木) エビと枝豆,カシューナッツの炒め物
キャベツとじゃがいものカレー
サモサ

8月22日(水) ゴーヤの肉詰めカレー
枝豆
ゴボウと牛肉のしぐれ煮
コールスロー
メータさんのインド料理の本に出ていた,ゴーヤの肉詰めカレーというのに挑戦.ゴーヤの種の部分をくりぬいて,カレーを詰めて煮るという手の込んだ料理だけれど,手間の割には…という感じ.悪くはなかったけれど.
8月21日(火) ゴーヤチャンプル
冬瓜とえびのくず煮
きんぴらゴボウ
先日の豆腐がまだ残っているので,再びゴーヤチャンプルー.NHKの朝ドラ「ちゅらさん」効果か,ゴーヤがたくさん出回っていて,Tiddyさんも,今年初めてゴーヤを料理するようになった.
8月20日(月) トムヤムスープ
なすと豚挽肉のピリ辛炒め
さしみ(いわし)
アスパラガスのピーナッツごま和え
クノール(といってもタイの)からトムヤムスープのキューブが出ているので,これを溶かして,適当な野菜を放り込んで,あっという間に辛酸っぱいタイのスープのできあがり.
8月19日(日) ゴーヤチャンプル
ソーキそば
もずく
小ろんぽう
立川伊勢丹の沖縄展に出かけた.沖縄の堅い豆腐を売っていたので買ってみた.やっぱり,チャンプルーにはこの豆腐だね!
8月18日(土) じゃがいもとなすのカレー
ゴーヤーのインド風炒め物
魚のケバブ
キドニービーンズのサラダ
豆のサラダ以外はミラ・メータさんのインド料理の本を見てかなり忠実に作った.魚のケバブは本ではカジキで作ることになっていたけれど,高かったので銀ムツでやってみた.魚焼きのグリルでやいてみたらなかなか上手くいった.これからもこういう焼き物にもどんどん使おう.こういうガス台のグリルって日本独特のものかなぁ?付けダレは,ヨーグルトベースで半分だけ作ったのだけれど,余ったので明日の昼に鶏肉でも漬けて焼いてみようと残しておいた.
豆のサラダにはよく,玉ねぎのみじん切りを加えるレシピがあるのだけれど,Tiddyさんは生の玉ねぎは苦手なので,セロリだけ入れた.でもやっぱり何かちょっと物足らないので,あるものを小さく刻んでいれてみたら,とってもおいしかった.ちょっと多いかなぁとおもいつつ小さめの缶詰全部をサラダにしたのだけれど,きれいになくなった.何を入れたか,写真を見て当ててみてください.
8月17日(金) べーさと
なすの田舎煮
アサリとたこのキムチダレ
ごま豆腐
昨日買ったたこのぶつ切りに,キムチだれというのがついていた.昨日はたことキュウリを和えたのだけれど,たこもたれも少し残っていたので,今日はにんにく芽とアサリを酒蒸しにして,殻がひらいたところにたこを加えて,たれを絡めたら,またちょっと変わった一品になった.
8月16日(木) かぼちゃの煮物
たこキムチ
鶏肉とにんにく芽,コンニャクのコチュジャン炒め
みそ汁(しめじ,あげ,三つ葉)

8月15日(水) Asian Mama's Dining


職場の仲間と夕食を食べに行くなんてほとんど初めてのことじゃないかな.しかもこういうエスニック料理の店というのは,Uhhさん以外とはほとんど行ったことがないような…食べたのは,生春巻き,エビのすり身が乗ったトースト,鶏肉のバジル炒め,タイ風焼きそば(ビーフン),ささみとグレープフルーツのサラダ,そして,デザート.タイ料理はたまに食べに行くけれど,ベトナム料理はほとんど行ったことがなく,生春巻きは初めて食べたけれど,コチュジャンみたいなたれが良くマッチしておいしかった.期待はずれだったのは,ささみとグレープフルーツのサラダ.メニューには確か「涼」という文字がはいっていて,いかにもさわやか〜という感じだったのだけれど,辛さが「涼」をうち消していた.でも,全体としては,ボリューム・味と値段のバランスもそこそこで,何よりもたのしくおしゃべりしながら食事ができて楽しい放課後でありました.また行こな〜.UhhさんはTiddyさんが帰って1時間後ぐらいに帰ってきて,うな丼を出してあげました.
8月14日(火) ハンバーグ
さばのピーナッツ味噌焼き
薩摩揚げのトマトソース
コールスローサラダ
昨日のトマト煮にしたさば.2尾分もあったので,2切れ(1/2尾分)残してあった.どうやって食べようかいくつか料理の本を見ていたら,ピーナッツ味噌焼きというのが目に入った.そういえば,先週作ったガドガドのソースが少し残っている!これに味噌を足して,さばに塗って焼いてみよう.フライパンで八分通り火を通して,最後にこれを塗ってオーブントースターで焼いてみたら,なかなかおいしかった.昨日で賞味期限が切れていた,薩摩揚げ.これもなんとかおいしく食べる方法はないかと思案していたところ,週末のお昼に作ったスパゲッティのトマトソースが残っていることを思い出した.薩摩揚げをオリーブ油でジューッと焼いて,暖めたトマトソースを乗せて,まるでハンバーグが2つ並んだような食卓になった.
8月13日(月) さばのトマト煮
じゃがいものサラダ
ハムともやしのスープ
きゅうりの酢づけ

8月12日(日) 梨とじゃがいもの酢の物
春巻き
枝豆
もずく
秋の果物と思っていた梨がもう出回っている.でも,まだ甘さが少なく堅いので,1個だけ買った梨を料理に使った.Tiddyさんオリジナル春巻きには,セロリとリンゴを入れるのだけれど,今回は,リンゴの代わりに梨を入れてみたら,これもなかなか.Uhhさんは何が入っているかほとんどわかっていなかったと思うけど.
8月11日(土) カルタゴ


地中海料理の店.といっても,イタリアや南仏料理ではありません.北アフリカの地中海に面した,エジプトやチュニジア,モロッコ,そしてトルコやシリアなどの料理を出してくれる店.初めて,クスクス(パスタを米粒より細かくしたような食べ物)を初めて食した.Tiddyさんはその食感があんまり好きではなかったけれど,一緒に食べるシチューのようなものが,とてもおいしかった.そのほか,ファラフェル(豆のコロッケ)やフムス(豆のペースト),そしてデザート,どれもおいしかった.
8月10日(金) さしみ(サンマ)
穴子寿司
豚汁
薩摩揚げと三色ピーマンの炒め物
冷や奴
新物のサンマの刺身が夕方のセールで安くなっていたので買ってみたら,身が分厚くてとてもおいしかった.
8月9日(木) 鶏肉ときのこのマリネ
かぼちゃとガルバンゾのいとこ煮
しゅうまい
かぼちゃと小豆を一緒に煮るのをいとこ煮と言うが,今日は,ひよこ豆と一緒に煮て,エスニック風いとこ煮.最初はかぼちゃだけを,バターと牛乳で洋風に煮るつもりだったのだけれど,ひよこ豆が少しだけ残っていたので,えいやっほりこんでみた.両方のホクホク感が微妙に違っていて,なかなかの組み合わせだと思った.ちょっと味付けが物足らなかったので,仕上げにナツメグをふってみたら,う〜ん,えすにっくぅ〜.調子に乗って,ココナッツミルクを入れてみようかとも思ったのだけれど,今日のところはやめておきました.今度実験してみよう.
8月8日(水) ささみとキュウリ,なすの中華風和え物
酸辣湯風スープ
鮭と銀ムツの蜂蜜マスタード照り焼き
昨日に引き続き適当エスニック.ささみをゆでたゆで汁を酸っぱく辛くして酸辣湯風.お店で食べたことのメニューだけれど,それっぽい味がしたと信じている.
8月7日(火) ガドガド風サラダ
サツマイモと切り干し大根の煮物
キュウリのごま酢和え
久しぶりにインドネシア料理のガドガドが食べたくなった.ガドガドというのは,サラダの一種で,ドレッシングというかソースにピーナッツを使って辛いのが特徴.でも,野菜はゆでた物であったり,生であったりで,本当のところはどういうものかよくわからない.Tiddyは,インドネシアからの留学生のお宅によばれて,奥さんが作ってくださったものをいただいたのが最初で,そのときは,野菜(キャベツやもやし)がゆでてあり,上に,厚揚げ(インドネシアにも似たものがあるらしい)とえびせん(インドネシアにもかっぱえびせんそっくりなのがある)が乗っていた.今回はそれを思い出して作ったのだけれど,問題はソース.いくつかの本を見たけれど,全然違う.それで,結局適当にピーナッツ粉やピーナッツバターに酢や油,醤油などを混ぜて作った.まずくはなかったけれど,イメージしたものにはならなかった.
8月6日(月) シュークルト
マヨルカ焼き
大根と豚肉の炒め煮
お好み焼きの翌日は,残った豚バラ肉で大根と煮込むというパターンが多いのだけれど(暇な人は検索してみてください),今回は,同じ材料で,大根を細切りにして,炒め煮にしてみたら,またちょっと趣がかわっておいしかった.
8月5日(日) お好み焼き
焼きそば
焼きなす
賞味期限が切れてからも使い続けたオリバー「泥ソース」がやっと無くなり,新調した.このごろは,一般のスーパーでもよく見かける.ボトルもらべるもモデルチェンジして,なんとなく味も洗練されたような気がする.しかし,この商品に限っては,洗練されてほしくなかった.何せ,名前が「泥ソース」だから,やっぱり泥くささを残してほしかったな.
8月4日(土) ハニービー


Uhhさんは学会の懇親会で食べてくるというので,Tiddyさんもおでかけしたついでに外で食べることに.でも,何を食べようかうろうろ迷っているうちに,だんだん食欲がなくなって,カフェテリアで,サラダとフレンチトーストで済ませた.
8月3日(金) あじの南蛮漬け
キュウリとわかめの酢のもの
おぼろ豆腐

8月2日(木) なすと挽肉のピリ辛炒め
しゅうまい
もずく
なすはマーボなす風だけど,味噌を使わず,しょうゆとオイスターソースで味付け.
8月1日(水) じゃがいもとタコのパプリカ煮込み
大根とひじきのサラダ
さけのマスタードマヨネーズ焼き
一昨日の大根のサラダに触発されて,Tiddyさんも大根を買ってきた.戻したひじきの冷凍が少し残っていたので,よく作るベーコンとネギとで甘辛く炒め煮した.大根とにんじんとキュウリは千切りにしたものを塩もみして良く水を切っておく.ひじきの方は味がちゃんとついているけれど,大根の方にもちょっとドレッシングぽい物をかけたい.うーん…と考えながら台所を見回すと,この前タコにかけたドレッシングが入れ物の底にちょっぴり残っている.そうだ!これにポン酢を入れて量を増やして,千切り野菜にかけてみよう.ボールでドレッシングを絡めて,皿に敷き,上からひじきを乗せた2階建てサラダ.これがなんともおいしかった!
7月31日(火) 鶏肉とじゃがいもの洋風煮込み
タコとセロリのオレンジ風味マリネ
にんじんのごまみそ和え
今日は,久しぶりに筑前煮にしようと,スーパーで鶏肉やらコンニャクをかごに入れて歩いていたが,里芋を見たとたんちょっと気力が萎えた.皮をむくのが億劫になったのであった.それに,せめてあとゴボウかレンコンを入れたいところだけれど,両方とも高い.そこで,家にはじゃがいもがあったことを思い出したので,じゃがいもとにんじん,しめじ,玉ねぎなどの野菜で洋風筑前煮にしてみようと予定変更.トマトと先日のトマトソースも少し残っていたので,それらも入れて,圧力鍋で煮てみたら,想像していた洋風筑前煮とはちょっと違ったものができあがったが,味はなかなかよかった.だけど,同じものを作る自信は全くないTiddyさんなのであった.
7月30日(月) エビチリソース
豚しゃぶごまだれ
中華クラゲときゅうりの和え物
大根とツナのサラダ
いただき物の大根とツナのサラダが水っぽくなくておいしかった.きっと,大根を塩でもんであるのだろうと思った.久しぶりの大根の歯触りが新鮮で,自分でも作りたくなった.
7月29日(日) イワシ天トマトソース
麩とはんぺんの和風グラタン
うなぎ串
さしみ(きびなご,さんま)
賞味期限切れのイワシ天とはんぺん他残り物一掃のための実験料理.イワシ天の方は,オリーブ油で炒めて,昼に作ったスパゲティのトマトソースの残りをかけただけの簡単料理.これは想像以上に良くマッチしていました.グラタンは,例のを牛乳に浸してふやかして,さいころに切ったはんぺんと一緒に,山芋とはんぺんと枝豆をピューレ状にしたソースをかけて焼いたという,ほとんどわけのわからない料理.まずくはなかったけれど,もう一工夫してみようという気にもあまりならない,今の所.ただ,麩をパン代わりにして,卵と牛乳でパンプディング風にしたらきっとおいしいデザートになるとは思っているのでこれは近々試してみたいとは思っていますが・・・
7月28日(土) チャプチェ
デビルドチキン
はんぺんと枝豆とアボカドのサラダ
チリビーンズ アボカドディップ
チャプチェの続き.にんじん,干ししいたけ,キュウリなどのナムルを作って,昨日のお肉と春雨を混ぜて,上に錦糸卵と海苔をふりかけて…前に春雨を一袋全部ゆがいたら,もてあましたので,今回は半分ほどにした.それでも,混ぜる具が結構たくさんあったので,またまた大量にできてしまい,ちょっと心配だったけれど,なかなか評判がよくて,きれいに全部なくなりました.猛暑続きの毎日だけれど,今日は涼しくて,花火も快適に鑑賞できて,なかなか贅沢な夕べでありました.写真を撮るのを忘れたのがちょっと残念.
7月27日(金) マグロ刺身とろろかけ
牛肉とひじきの韓国風炒め物
中華クラゲときゅうりの和え物
まだ韓国料理がこんなにブームになる以前に一度だけ作ったことのある,牛肉とひじきの炒め物を作った.大量に出来たのにUhhさんが酔っぱらって帰ってきて夕食を食べなかったので,たくさん余った.そこで思いついた!明日は昭和記念公園の花火大会で我が家でパーティー.韓国春雨(さつまいものでんぷんで出来ている)が買ってあるから,このお肉の料理と混ぜてチャプチェにしようっと.
7月26日(木) 厚揚げとさつまいもとささげの煮物
サバのみそ煮
鶏だんご鍋
伊勢丹の地下で,東京ではめずらしいささげを見つけたので,煮物にした.昨年京都で買ってきたものよりは短くて,おさげにするにはちょっと無理があるかも.鶏だんご鍋は豆腐さえ買ってくればできるというレトルトの冬商品の在庫が100円で生協に出ていたので,今日もあまり元気じゃないTiddyさんのお助けメニューにした.
7月25日(水) ほうれん草のピーナッツごま和え
アジのカルパッチョ
うなぎ蒲焼き
みそ汁(舞茸,豆腐)
今年の夏は異常だ!暑さには自信があったTiddyさんもバテ気味.毎日冷たいものしか飲まず,夜はクーラーかけて寝るし,でとうとうお腹をこわしてしまった.仕事から帰る途中からお腹が痛くなって,こんな簡単なメニュー(アジのカルパッチョは出来合のをお皿に出すだけ,うなぎもチンするだけ,ほうれん草はゆでてあったので,和えるだけ)なのに,用意するのに1時間以上かかってしまった(なぜだかはご想像にお任せします(^^;).もちろん食欲もあまりなかった.
7月24日(火) チリビーンズ
アボカドとキュウリのサラダ
メキシカンチリライス
10年ほど前にアメリカのおみやげでもらったメキシコ料理の本がある.手に入らない材料が多いのと,英語の本ではあるけれど料理の名前はスペイン語なのでちょっと取っつきが悪く,たまに眺める程度だった.でも,改めて良く見ると,Tiddyさんが最近凝っている「豆」をメキシコではよく食べるということを発見.まったく同じ料理は出来なくても,昨日のトムヤムもどきと同じノリで,メキシコ料理もいろいろ遊べそうだ.今日作ったチリビーンズは以前から愛用しているレシピだけれど,サラダとライスは,この本などを参考にして,適当にアレンジしたもの.
7月23日(月) カポナータ
カジキマグロのソテー和風マスタードソース
冬瓜と春雨のスープ

7月22日(日) 寄せ豆腐
うなぎの蒲焼き
酢豚
いわしのつみれのスープトムヤムモドキ
今日のメインは酢豚よ!と決めた後で,なぜかうなぎの蒲焼きが浮上.普通,酢豚といっしょに蒲焼きは食べないだろう・・と言いつつ両方平らげてしまうTiddy家なのでありました.いわしのスープは,トムヤムペーストが近くのスーパーでは手に入らなかったので,まともなタイの調味料はナンプラーのみ.中華スープの素と唐辛子,レモン(ライムとレモングラスの代わり),しょうが(カーの代わり),シソ(コリアンダーの代わり)などで,モドキもいいところ.でもおいしかった.
7月21日(土) なすと鶏肉のトマト煮
赤ピーマンのマリネ
はんぺんと枝豆の明太子マヨネーズサラダ
赤ピーマンのマリネ,今日はオーブントースターで黒こげにしてみたら,結構上手くいった.黒こげになっても皮をむくと中は赤いまま.適当に切って,オリーブオイルとワインビネガーのドレッシングに漬けただけだけれど,甘みがあっておいしい.
7月20日(金) たんぽぽ


Mさんが行ってみたいと望んだ川越へドライブ.行き帰りは道も混まなかったし快適でしたが,やはり川越の町は暑かった!でも,彼女がガイドブックで見たというランチ(1000円でお腹いっぱい!)も食べられて昨夜の分を取り返せたかと満足(*^^*).夕方戻ってきてどこかで夕食をとなって,22日までのスタンプカードのことを思い出し,彼女にも協力してもらおうと,一週間もおかずしてふたたびたんぽぽへ.今回は,のりまきを初めて食べてみた.日本ののりまきとちょっと違うけれど,なかなかおいしかった.めでたく,スタンプカードが満杯になりました.
7月19日(木) 銀座の絶句レストラン


大阪からMさんが来た.羽田空港で出迎え,その足で,晴海のトリトンスクエアへ.ここで300円の紅茶で3時間以上粘り,その後銀座へ.めったに来ない銀座で,どこに入ればいいかよくわからず,うろうろしていたら,ちょっとおもしろそうなメニューが並んでいる店があったので,値段もリーズナブルだったし入ることにした.ところが…4品頼んだうちの最初の料理が運ばれてきて二人は絶句してしまったのであった.「じゃがいもと半熟卵のサラダ600円」とあったら,みなさんはどのような物を想像しますか?ここを押して,絶句してください.次に,「京野菜のコンソメ煮とオムレツ1300円」が運ばれてきて,またまた2人は原価計算に走ったのでありました.「これは,卵2個も使ってないで.せいぜい1個半や」「野菜もかけらほどしか入ってないし・・・・」家に帰ってUhhさんに話すと,「そらぁ,銀座っちゅうのはそういうところや」「銀座で腹一杯食べようと思うほうが間違っている」とさんざん馬鹿にされてしまった.しかし,後日,Uhhさんに写真を見せると,同じことを繰り返しながらも,少しは共感を得たようでありましたが.
7月18日(水) 鶏肉とガルバンゾのカレー


明日,大阪から大学時代の友達が遊びに来る.Uhhさんは何か懇親会があるらしいし,私たちも外で夕食を食べるつもりなので,万が一うhhさんが何かちょっと食べたいと言ったときにカレーが残っていれば便利かなと,今夜はカレーにした.玉ねぎを大量にじっくり炒めたのがよかったみたいで,インスタントのルーやカレー粉を一切使わず,各種スパイスだけで,なかなか本格的なカレーになった.
7月17日(火) 豚肉となすのみそ炒め
とろろ芋明太子
さんまみりん
切り干し大根の煮物 サツマイモと厚揚げオクラの煮物
なぜだかよくわからないけれど,たくさんの種類のおかずになった.
7月16日(月) 豚バラ肉と大根の煮込み
天ぷら
じゃがいも明太子スパゲティ風
というわけで,今日は昨日からの積み残しメニューであります.天ぷらは,キスとサヨリ,残っていたエビを細かく切って玉ねぎなどといっしょにかき揚げにした.じゃがいもは,千切りスライサーで切って,さっと湯がいて水切りし,ほぐした明太子を絡めただけ.上に細切りののりをふりかけると,まるで明太子スパゲティ!
7月15日(日) 天ぷら
天点のぎょうざ
ごま豆腐
鮎の塩焼き
Uhhさんとスーパーに行った.「なんでも食べたいものをかごに入れてね」と言っても,迷ってばかりのUhhさん.今日もなかなか決まらず,じゃぁとTiddyさんが,「豚肉と大根の煮込みにするよ!」と豚肉を買った.その後ぐるぐる歩き回っていると,天ぷらセットが目に入り,豚肉は明日にまわしそうということになった.セットにはメゴチ,穴子,キス,サヨリ,エビ,かぼちゃ,ししとうが3切れずつ入っていた.他になすやシソも揚げることにしたら,ものすごい量になりそう(餃子や鮎もあったし)だったので,少し残して明日また,ということにした.初めてメゴチというのを食べたが,なかなかおいしかった.
7月14日(土) たんぽぽ


ずっと懸案だった網戸のそうじ.Uhhさんが手伝ってくれるというので,思い切って全部をはずして洗った.暑くて疲れたので,パーッと焼き肉でも食べたくなった.お目当ての焼き肉屋「牛角」に行ったら,満員でかなり待たなければならなかったので,お詫びのしるしのサービス券をもらって,韓国料理店たんぽぽへ.プルコギやチヂミ,ピビンパなど満腹食べた.この店に来るのは3回目くらいだけれど,22日でスタンプカードの期限が切れる.あと4000円分で満杯になるので,是非とも近々来ないといけない.牛角のサービス券も今月中だし...あぁ忙し!
7月13日(金) 肉じゃが
マグロ刺身とろろかけ
冷やし餃子
あぁ,やっぱり,刺身は買ってくるに限りますわ!
7月12日(木) さしみ(アジ)
冷や奴
ほうれん草とちくわのからし和え
久しぶりに伊勢丹に行った.閉店間際で,鮮魚が安くなっていた.疲れていたので,簡単に食べられる刺身にしようと決めたのであったが…続きはスペシャル で.
7月11日(水) そら豆のクリーム煮
ハムステーキ
豆腐とツナのサラダ
カポナータ
そら豆の季節が終わろうとしている.もともと高いそら豆が最近はさらに高くなっている.近所のスーパーでは,一袋の値段はそのままだけど,量がだんだん減ってきている.皮をむいて得られる豆の数を数えることができそうなほどの少量で400円近くする.それに引き替え,冷凍の安いことよ!チリ産と書いてあった.南米も豆の種類が多いようなので,そら豆もたくさん穫れるのだろうか.今夜は一袋全部使ってクリーム煮にした.この料理は簡単だけれど,そら豆の中の皮をむくのに時間がかかる.
7月10日(火) きのこと鶏肉のマリネ
銀ムツのカレー蒸し
水菜と長芋のサラダ
長芋を輪切りにしてソテーするとちょっと変わった食感が楽しめる.今夜はこれに水菜を加えてさっと炒めて,バルサミコ酢をからめて味付けをし,レタスの上に盛りつけて,ちょっと変わったサラダにした.
7月9日(月) フライ(はんぺんとチーズ,玉ねぎ)
ささみとキュウリとなすの中華風サラダ
みそスープ
鮭の蜂蜜マスタード照り焼き
今日のはみそ汁ではなく,みそスープ.二度と同じ味は作れないであろうと思われる残り物ぶち込みスープ.朝キャベツとベーコンのスープを作ったその残りに,サラダのささみを煮たショウガ味の煮汁を足して,そこにみそを溶き入れた.そしてフライの衣の残りの卵と小麦粉を混ぜたものにパン粉の残りを加えて団子状にしてぶち込んだ.さらに取り置いてあった残りの卵でかき玉汁にした.いろんな味が複雑に絡み合って,また団子がふわふわぽよぽよでなんともいえない感触で洋風とも和風ともつかない不思議なスープとなりました.
7月8日(日) じゃがいもとタコのパプリカ煮込み
豚肉と水菜の炒め物
枝豆
にんじんのごま味噌和え
Uhhさんの出張も終わり,そのほかのモロモロのこともなんとなく一段落した感じ.明日からまた通常の生活が始まる.それにしても今年は暑い!梅雨はどこへ消えた!?
7月7日(土) たことキムチとわかめの和え物
うなぎとにんにくの芽と豆腐の炒め物
みそ汁(あさり)
枝豆

7月6日(金) う巻き
さしみ(きびなご)
牛肉と糸コンとインゲンのショウガ煮
ごま豆腐 みそ汁(なす)
Uhhさん無事ご帰還!外国(スイスとドイツ)から帰ってきた人にはやはり日本食がいいだろうと思って,こんなメニューになりました.でも,飛行機がJALだったので,すでに機内で日本食を食べてきたらしい.
7月5日(木) なすと挽肉のカレー


大阪で買ってきた,グリーンの唐辛子を使ってカレーを作ってみた.見かけはシシトウなんだけど,この辛い唐辛子はかなりキョーレツ.赤い方が辛そうに見えるけれど,実は緑の辛いものの方が数段辛い.1本を刻んで入れたのだけれど,夜寝るときまで,口より「手が辛かった」.冬の寒いときに,靴の中に唐辛子を入れるとほかほかするというのを聞いたことがあるけれど,入れるなら,絶対これネ!
7月4日(水) うなぎとにんにくの芽と豆腐の炒め物
キャベツと梅干しとなめ茸のサラダ
茄子とじゃこのピリ辛炒め
かまぼこ
今日も一人なのに,そして仕事から帰ったのも遅かったのに頑張っていろいろ作った.だけど,夕食がおわってほっこり一息入れるとすぐに眠たくなって,2時間くらい寝てしまう.そして,11時半ごろ目が覚めて,また2時間くらい起きていて,夜中にベッドに入るというパターンがしばらく続いている.
7月3日(火) 冷や奴キムチ乗せ
パコラ
じゃがいものロースト
今日は一人にしてはちょっとまともなメニュー.パコラは,ブロッコリ,カリフラワー,銀ムツ.冷や奴に乗せて食べたキムチは,京都に帰った際,大阪の友人Mさんにせがんで連れて行ってもらった,大阪鶴橋で買ったもの.大根やキュウリの他に水菜のキムチが珍しくて買ってみたら,これがとてもおいしく,京都の母にも少し分けて置いてきたところ,キムチなんて…と少々敬遠気味だったのに,後で聞いたところによると,いっぺんで食べてしまったとか.
7月2日(月) 冷や奴
お茶漬け
Uhhさんが先月末から外国出張で,Tiddyさんはそのスキに京都に帰り,昨日東京に戻ってきました.というわけで,冷蔵庫はほとんど空っぽ状態.そして,今日は仕事が遅くなって,疲れたので,こんな情けない夕食になりました.